北海道旭川市の人気店「しろふくろう」。
地元旭川ではもつ鍋といえば、しろふくろうと言われるほどのもつ鍋の名店ですが、旭川醤油で味付けされた北海道名物の鶏から揚げ「ザンギ」も有名です。
北海道では鶏の唐揚げのことを「ザンギ」と呼び、ジンギスカンと並ぶソウルフードとも呼べる料理です。「ザンギ」は一般的な鶏唐揚げと比べ味付けが濃いのが特徴で、鶏肉を醤油ベースの甘辛いタレに漬けこみ、揚げる前に片栗粉を薄くまぶしてから揚げてつくられます。
しろふくろうのザンギは味付けに、旭川醤油とも呼ばれている日本醤油工業のキッコー二ホン特級醤油を使用しています。昭和19年に創業し、旭川に現存する醤油メーカーの中で最も古く、農林水産大臣賞の受賞歴もある地元の老舗醤油メーカーです。
北国の贅沢ザンギは調味料以外でも原料にもこだわり、使用する鶏モモ肉は北海道十勝の銘柄鶏「中札内田舎どり」を使用しています。
中札内田舎どりは、北海道（中札内村、湧別町、幕別町忠類）で育てられた北海道の銘柄鶏で、飼料に地養素（木酢液、ヨモギ粉末、海藻粉末などをミックスした特殊飼料）を添加することで、ブロイラー肉の欠点だった鶏肉臭さ・皮下脂肪の多さ・鮮度劣化の早さが改善された鶏肉であり、従来のブロイラー肉と比べ、より安全性も高められた鶏肉です。
是非この機会に北海道のソウルフード「ザンギ」をご賞味ください。

＜おススメのおいしい作り方＞
１．鍋で油を180℃に熱する。
２．衣が厚くなりすぎない程度に片栗粉をザンギ全体にまぶし180℃の油に入れる。※片栗粉なしでも調理可能です。
３．5分揚げたところでザンギを一度取り上げ、軽くザンギの油を切る(約1分程度)。
４．油を切ったザンギを、もう1度1分揚げ、軽く油を切ればできあがり。

★皆様からいただいた売上の一部は旭山動物園に寄付されています。

【地場産品に該当する理由】
区域外から仕入れた鶏肉を区域内において下ごしらえし食べやすい大きさにカットし、味付けし、小分けパック及び冷凍を行っているため。（告示第5条第3号に該当）

事業者：しろふくろう

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【原産地】
日本
【加工地（製造地）】
有限会社マルカフーズ：北海道旭川市神楽1条11丁目5-13