山陰沖で水揚げされた新鮮な天然ものを甘塩仕立てにしています。
「甘鯛（ぐじ）」は延縄と釣り物のみ高鮮度の物を厳選し、脂ののった「のどぐろ」と旨味を凝縮した一夜干しに。一尾一尾、熟成乾燥のため、味・風味とも良く色合いも綺麗です。
島根を代表するお魚の一夜干しセットです。上品で旨味の広がる白身の一夜干しをご家庭でもお楽しみください。

小伊津海旬房・自慢の熟成乾燥法で干しあげた一夜干し！！
・干物の『旨味』を追求した結果、通常の冷風乾燥や天日干しで仕上げる干物より熟成乾燥法で干しあげた干物の方がアミノ酸（旨味成分）が約10％増加することがわかりました。
・原魚にこだわる！山陰日本海は、プランクトンが豊富な為、多種多様な魚があがります。その中でも鮮度の良い原魚を仕入、一尾一尾丁寧に手作業にて作りあげています。
・添加物は一切使用しない！『美味しく、身体にいいものを』社長の信念のもと、塩・水にもこだわっています。

事業者　：(有)小伊津海旬房
連絡先　：0853-62-9500

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