柿壺の柿農園は、北は日本海、南に宍道湖と斐伊川という水に囲まれた土地にあります。元々海底だった部分が隆起してできた大地で、土壌はミネラルを豊富に含み、全国的にも珍しい重粘土土壌です。さらに山陰では珍しく陽当たりの良い南側斜面にあり、太陽・海・大地の恵みによって美味しい柿に育てる事ができるのです。
西条柿はそのほとんどが中国地方で生産されており、栽培面積は島根県が日本一です。
また、柿の学名は「ディオスピュロス・カキ」で、万国共通に日本語の柿が使われています。
ギリシャ語で「神様の食べ物」を意味し、世界的にも美味しく健康的な食べ物として讃えられている事が分かります。
日本では八百万の神々が集うこの出雲の地で神様の食べ物と言われる柿を栽培することに、不思議な縁を感じます。
また、柿壺では除草剤を使用していません。草は美味しい柿を育てる大切な仲間として、生態系をなるべく壊さないようにしています。
　
事業者　：柿壺(株)
連絡先　：0853-25-8066

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