沖縄を代表する旬の野菜を組み合わせて、それぞれ美味しいピクルスにしました。ピクルスだけでなく、ピクルス液をリメイクしてサラダドレッシングにするのもオススメです。作り方はピクルス１に対し、オリーブオイル３、塩少々を加え、ミキサーで攪拌させます。そこへ玉ねぎやマスタードを加えても美味しいです。


※開封後要冷蔵

■【Pasta Cafe のりーちぇ】

沖縄県読谷村残波入り口交差点から500m。瀬名波海岸を一望出来る絶景カフェ。県産や読谷産の旬の食材を使ったパスタやピザが大人気。テラス席でゆったり食事しながら、目の真ん前の海に癒される。まるで住人のように通いたいカフェ。

■【プロフィール】

カフェで人と人を繋げる役割をしたいと願う料理人、木本　典子
1971年1月生まれ、大阪府出身。
学生時代から食べ歩きが好きで、沖縄に移住してから調理師となる。いつか自分のお店を持ちたいと思い、イタリア料理の修業を重ね、2015年9月に「Pasta Cafe のりーちぇ」をオープン。