北海道産の、脂のりの良い真ほっけの甘塩干物です。
グリルで焼くと香ばしく、フライパンで焼くとふっくらと仕上がります。
冷凍庫から冷蔵庫に移し約6時間で解凍します。
両面焼きのグリルでは、10分ほど中火で焼きます。
片面焼きのグリルの場合、身を上にして中火で4～5分焼き弱火にしてさらに4～5分焼きます。
焼き色が付いたらホッケを裏返し、皮を2～3分焼くとパリッと香ばしく仕上がります。