※豊美牛とは、大分県を代表する交雑牛です。和牛の雄と乳牛の雌から生まれた牛で、和牛の肉質に近く、美しい霜降りと肉本来のうま味が特徴です。
大分の交雑牛は全日本牛枝肉コンクールで、３連覇を含む５度の最優秀賞を獲得するなど、全国的にも高く評価されています。
豊美牛は和牛に比べ認知度が低いですが、和牛にも負けない旨味と肉質が特徴です。
今回は、ヒレに次ぐやわらかい肉質と脂の甘みが楽しめる「サーロイン」をステーキカットでお届けいたします。上質な肉の旨味と柔らかさを堪能してください。