あご（飛魚）は、全て長崎県の新上五島町で獲れたものを使用！
あごを焼く方法として、炭火焼が一般的ですが、炭火焼きだと焦げてロスがでてしまうため、弊社では独自の製法で焦げを減らし丁寧に焼き上げております。
蔵独特の製法で醸造した麦みそに、あごの粉末をブレンドしております。
みその中にある黒い筋は、麦の黒条線と呼ばれる食物繊維です。そのままお召し上がりいただけます。



【地場産品基準該当理由】
当町の区域内において返礼品等の主要な原材料であるあご（飛魚）が生産されたもの