～とろけるやわらかさと、口溶けのよい甘い旨み～
ご褒美や贅沢なディナーに。
最高級A5ランクの壱岐牛を使った詰め合わせはいかがでしょうか。


【壱岐牛のおいしさの秘密】
壱岐牛は
「融点が低い」
「コクがある」
「キレがある」
という3つの特徴を持ち、一口食べると芳醇な香りが口の中に広がります。
四方を海に囲まれた壱岐島では、潮風によってミネラル豊富な牧草が育ちます。
その牧草が海からのミネラル分を豊富に含み、そのミネラル分が肉質を柔らかくし、綺麗な”霜”が入ります。


【壱岐牛とは】
壱岐島の繁殖農家で生まれ、島を一度も出ずに育てられた「壱岐生まれ、壱岐育ち」の黒毛和牛。
年間わずか800頭しか出荷されない、希少性の高い和牛としても有名です。

海に囲まれた壱岐島では潮風によってミネラル分の豊富な牧草が育ちます。
その牧草を飼料にしている壱岐牛の肉質は柔らかく、脂質は融点が低くコクとキレがよく芳醇な香りか特徴です。

壱岐の子牛は、素晴らしい血統と牛が育つのに適した環境に恵まれ、素牛としてもとても高値で買い付けされています。
松坂牛や近江牛はもともと壱岐で生まれた子牛であることも多いのです。


【お召し上がり方】
◆ステーキ
解凍して、袋から出してペーパーなどで水分を拭き取り、常温に戻して塩胡椒をしてミディアムレアで焼いて下さい。

◆ハンバーグ
解凍して、袋から出してペーパーなどで水分を拭き取り、フライパンで弱火で両面焼き50ccの水を入れ、蓋をして蒸し焼きにしてたら美味しく召し上がれます。

◆ローストビーフ
解凍して、肉の繊維に逆らって薄くスライスし、お野菜とドレッシングなどでお召し上がり下さい。

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