～秋の田園風景にみられた金色に輝く稲束～
『かけ干し』とよばれる伝統製法でつくる美味しいお米。

お米を収穫したあと、「太陽の光」「自然の風」によって、じっくりと時間をかけて乾燥させる『自然乾燥米』。

お米の水分を抜くことで、カビや痛みが発生しにくくなります。
また、機械乾燥に頼らず、手間と時間をかけて丁寧に乾燥させることで、
お米にストレスがかからず、お米本来の味や食感、香りを損なうことなく、高い品質を保つことができます。

＼丁寧に『かけ干し』されたお米は味が違う！／
天日干しすることで、一粒一粒に旨味が凝縮され、味わい深くなります。

機械で短時間で乾燥させたお米に比べ、炊き上がりはふっくら、ツヤとコシがあるお米になります。


■にこまる
粒ぞろいがよく、ふっくらとした炊き上がりに。見た目もよく、粘り強い食感。


■嬉しいお声をいただきました
・毎年、リピートして注文しています！壱岐のお米は全国的には認知度が高いわけではないですが、本当に美味しいです！
・お米は重たいので、家まで届けてくれるのが嬉しい！数あるお米の中でも壱岐のお米は特に美味しいと思います！
・粒がしっかりしていて、お米本来の甘みも感じられ、どんなおかずにも合うお米だと思いました！家族全員、感激の味でした。


■島の大自然の中で育った安心のお米
選び抜かれたお米だけを食卓お届けしています。

～精米?行程～
1.玄米精選
原料となる玄米を投入し、モミや石などを除去します。

2.精白
玄米の糠層を削り取る工程

3.振るい
水平揺動で白米を整粒。小砕粒を選別します。

4.色彩選別
新光源LEDと高性能CCDカメラで「ヤケ・シラタ・ガラス・青未熟」などの米を除去します。

5.二次選別
もう一度、米1粒ずつ丁寧に選別します。

6・エアー搬送システム
厳選された白米を空気の力で搬送します。
米の送り方向と同一方向からの吸引方法による特許で、精米後の白米を冷却します。
空気の力で搬送するため、白米に付着している糠、チリなどを分離させます。

7.袋詰
精米職人の目利きで最終チェックをし、職人納得の白米を、壱岐島の生産者の方々の想いも詰めて、袋詰めします。
農産物検査を行った玄米を使用しており、厳選な精米工程をほどこした安心なお米を御提供いたします。


■自信と責任をもって皆様にお届けいたします！
～長米（株）壱岐営業所/お米ソムリエ 植村光司～
物心ついた時から身近にあった壱岐島の田園風景。
実家が米農家だった私は、米作りの楽しさも厳しさも経験してきました。

米作りを通して私が感じはじめたことは、壱岐島の生産者の方々の想いの詰まったお米を、全国の方々にも食べてほしい。
日に日にその想いが強くなり、仕入、精米、販売に重点をおきました。
生産者の方々のバトンを受取り、私が自信と責任をもって皆様にお届けいたします。


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