創業70年以上、当時より変わらない手法で美味しい干物を造り続けています。
汐干しは「五島灘の塩」を使用した「うす塩」仕立てで素材の旨味を引き立てます。
桜干しは味醂を使わず、醤油・粗目糖・はちみつの調味ダレにじっくり漬け込み魚の臭みを消しています。
保存料・合成着色料無添加ですので、安心してお召し上がりください。

【こだわりポイントをご紹介】
　熟練した職人の手作業で素早く開き、丁寧に洗い、季節により変わる環境の中、変わらない味付けと乾燥具合で1年通して美味しい干物を造り続けています。

【わたしたちが作っています】
　4代目となる代表者自身、生まれた時から加工場で遊び作業を手伝って参りました。魚の目利きにも自信を持っております。

【こんなところで作っています】
　山と海に囲まれた長崎は干物造りの環境に適しています。

【この時期がおすすめ！】
　長崎県産の青魚は2回旬があり、春先と秋口が特にオススメです。

【わたしたちの想い】
　魚が持つ栄養を手軽に美味しく召し上がっていただくために、日々精進しております。


【ご注意ください】
※12月～1月は申込過多により記載の納期よりもお時間をいただく場合がございます。
※時期によって魚の大きさに多少のばらつきがございます。


■産地
長崎県産

■原材料名
とびうお、まあじ、まさば、れんこだい、あかかます、まいか、食塩、、醤油、粗目糖、はちみつ/甘味料（ステビア）・調味料（アミノ酸）、（一部にさば・いか・小麦・大豆を含む）
※時期によって原材料の産地が変更になる場合がございます。

■保存方法と注意事項
商品到着後は冷凍（-18℃以下）保存してください
※冷蔵庫にて解凍で6時間、その後冷蔵庫で3日間保存できます。
※画像はイメージです。

■事業者名
山道水産株式会社

■地場産品基準類型理由
長崎市内で製造・加工されているため（告示第5条第3号に該当）