鹿児島県産のさつま芋：黄金千貫を原料に黒麹で仕込んだ『焼き芋焼酎』で、通常は芋を蒸して造りますが、焼き芋焼酎はその名の通り焼き芋を使い仕込みます。
皮ながら焦げがつかない位の最適な状態で焼きあげた芋を使って、皮ながら粉砕して仕込んでいきます。
蒸留後は原酒が出来上がると、マイナス５℃で丸２日間冷却し、手作業で油分などを取り除き手間暇かけて造られていきます。

出来上がった焼酎は雑味が少なく、味・香りともに芳醇で、焼き芋独特の柔らかな甘みとまろやかさを醸し出した上品な味わいが特徴です。

※原料の焼き芋の味と香りを損なわないために荒濾過をしていますので、旨み成分が白く霞がかったようになることがありますが、品質には問題ありません。



●地場産品に該当する理由
鹿島市内の酒蔵で原材料の処理から製麹、発酵、蒸溜、熟成までの工程を行っている