鹿島鍋島藩の家紋の杏葉の紋をかたどった最中の皮に軽い食感のサブレ生地を絞りあげました。
佐賀県産の米粉を使用した、グルテンフリーのお菓子です。
小麦粉の代わりに佐賀県産の米粉を使い、素材の風味をいかしたやさしい味わいに仕上げました。
小麦アレルギーの方や、グルテンを控えている方にも安心してお楽しみいただける一品です。

●赤門堂
創業（昭和24年）以来鹿島の銘菓に加え常に新しい試みを怠らずお菓子製作に励んでまいりました。
1994（平成6）年鹿島市の街路事業にともない店舗を一新し、四季のお菓子と郷土銘菓のお店としてオープンしました。
健康に配慮した体に良い素材を用いた銘菓の製作と販売をおこなっております。