【詳細説明】
九州で育った上質な「ふくゆたか大豆」の大粒、
上位クラスのみを使用しています。
竹ざるに汲み上げていますので、
ざるの目から豆腐に含まれる水分が脱水され、
大豆の甘みと旨みを引き出し、風味豊かな豆腐に仕上げています。
また、豆乳の温度にもこだわり、
豆乳が凝固するぎりぎりの温度でにがりを打っています。
これにより、なめらかでコクのある豆腐が出来上がります。
豆腐は約8割が水で、美味しい豆腐の仕上がりには
良質な水が欠かせません。
当店では、磁力によるメカニズムをベースに水道水を
電磁波処理した、水の分子集団が細かい構造水を
使用しています。
浸透力や溶解力が高いので、
豆腐がまろやかな味になります。
にがりは、ミネラル分をたっぷり含んだ本にがりを使用しています。

【注意事項/その他】
要冷蔵品ですので10℃以下での保存をお願い致します。


【賞味期限】7日

【事業者の声】
川島豆腐店の創業は
寛政年間（江戸時代）にさかのぼります。
唐津城の藩主に献上される品物の中に豆腐があり、
その豆腐を献上していたのが当店でした。
創業から200年余り、今でも昔ながらの製法で
豆腐づくりを続けています。
厳選した国産大豆にこだわり、
当店が「ざる豆腐」発祥のお店です。
食の安心安全をお客様にお届けできるよう
日々精進しています。
2020年5月には、地域の皆様に栄養たっぷりの
豆腐を食べて元気になってもらいたい、
そんな思いから、社会貢献の一環として
介護施設や児童施設20カ所に無償で
ざる豆腐1000丁をお届けし、
たくさんの喜びの声をいただいています。