「辛子明太子」は博多の町で生誕し、人々に長く愛され続けている博多自慢の味です。

「辛子明太子」の原料となるのは、タラ科の魚「スケトウダラ」の卵巣。スケトウダラは全長約60cmほどの細長い形をした魚です。

北海道近海など日本海や太平洋の北部、ベーリング海、また遠くはアラスカ湾まで、主に北海に生息しており、例年、2月～4月頃の日本海近海、または12月～2月頃の朝鮮近海で産卵します。

そのスケトウダラの卵巣を「たらこ」と呼び、その「たらこ」を唐辛子や香辛調味液でじっくり漬け込んで出来たものが「辛子明太子」です。

製造過程で崩れた「たらこ」を集めた並切れ(切れ子)となりますので訳アリとしてご提供いたします。形は不揃いですが、味も品質も切子と変わらない家庭用明太子です。
是非この機会にご賞味ください。

※写真はイメージです。