【機械は使わず『ムロ』を使って麹を発酵させています！】
昔ながらの製法と原材料でこだわりの味噌作りを営む小林さんご夫婦。
ガスは使わず薪で火の調整をし、せいろで蒸して、機械は使わず『ムロ』を使って麹を発酵させています。
原材料も福岡県産大豆、福岡県赤村産を使うなどこだわりにこだわった米味噌です。
特上味噌は厳選したヒマラヤ産のピンク塩を使用し、マイルドな味を楽しむことができ、熟成味噌は3年間も熟成されていますので、味わい深い味噌の味が堪能できます。
赤村を流れる『今川』が運ぶ清流から育てられた100%赤村産米でできた麹。
この麹をふんだんに真心込めて味噌へ仕上げました。
機械は使わず私たち夫婦がチカラを合わせて作った田舎みそを一人でも多くの方にお届けできればと願っております。

【注意事項/その他】
防腐剤や発酵を防ぐアルコール等は使用しておりませんので、冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりいただくことをお勧めします。
味噌の表面に稀に見られる白い斑点はチロシンというたんぱく質の一種です。
健康に害を及ぼすものではありませんので、ご安心してお召し上がりください。