明太子の原料には職人が厳選した米国産（船凍品）を使用し、調味料においても、上質な素材を使い大釜でゆっくり、じっくりまろやかな「仲むらオリジナル特製調味料（たれ）」を作りました。
辛子調味料による「本漬け」作業を二度行うことで、一粒一粒に旨みを浸透させ、その後「タレきり」を2日間かけ、じっくりと余分な水分と雑味を落としていくことで卵の弾力があり、きりっとしまった味に仕上げています。
職人が厳選した材料を使い丁寧に心を込めてお作りしています。ぜひご賞味ください！

本記念品の主要な部分は、遠賀町にて生産、製造または加工したものが占めております。

■原材料
助宗鱈の卵巣（米国）、食塩、清酒、米発酵調味料、本味醂、還元水飴、醤油、エキス（昆布、鰹）、唐辛子／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、ナイアシン、着色料（赤102、黄5、赤3）、酵素、発色剤（亜硝酸Na）、（原材料の一部に小麦、大豆、ゼラチンを含む）

■保存方法
要冷蔵(10℃以下)で保存

■返礼品提供事業者
仲むら明太子


【地場産品に該当する理由】
町内の工場において、製造・加工を行っており、当該工程を経て完成した当該返礼品等の付加価値のうち9割程が当該工程によるものである。また、事業者の自社商品としても販売している(告示第5条第3号に該当)