本場博多の辛子明太子　塩抜き48時間 漬け込み72時間 熟成48時間
プチプチの食感を持った原卵を選び、しっかりと塩抜き、漬け込み、熟成させました。塩味、辛さを抑え子供から大人まで味わえる出汁の旨味、ゆず・香辛料の香り豊かな無着色の明太子です。桐箱・磁器に詰めてお送りいたします。

■生産者の声
漁師館のゆず明太子の味を引き継ぎました。漁師館とは父が経営していた日本料理店です。
場所は福岡天神の親不孝通りにあり、私もその店で15年ほど修行して和食や明太子作りを学びました。
1985年創業、2019年に店の老朽化により閉店いたしましたが、再販の声を多く頂きましたゆず明太子の製造・販売を独立して始めました。
長年親しまれてきました漁師館の味をお楽しみいただければ幸いです。

色々なお召し上がり方
熱々のご飯やおにぎり、お茶漬け、焼き(軽く表面だけ炙る位がオススメです)
明太玉子焼き、マヨネーズと和えてオムレツに添えたり、ピザやパスタに乗せたり、辛口のお酒と共に、ゴマ油とも相性ぴったりです!

■お礼品の内容について
・無着色ゆず明太子5本 桐箱・磁器入り[350g]
　　製造地:福岡県
　　賞味期限:発送日から10日
・磁器[直径15.5×高さ5.8cm(フタ含む)　重さ682g]
　　製造地:日本


■原材料・成分
スケトウダラの卵(ロシア又はアメリカ)、食塩、唐辛子、清酒、みりん、酵母エキス、ゆず(国産)、昆布/調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C)、ナイアシン、発色剤(亜硝酸Na)、酵素
100g当たり　エネルギ―136kcal　タンパク質23.7g　脂質3.3g　炭水化物2.9g　食塩相当量3.4g

福岡市で行っている製造加工工程
タラコの仕入れ、塩抜き、漬け込み、熟成、パック詰め

配送種別:冷蔵便

■配送不可地域
離島にはお届けできません。