氷温熟成製法は、温度と湿度を徹底的に管理し、美味しさを逃さず、そのまま冷凍しています。氷温熟成した明太子を48時間漬け込んでいます。それ以上の時間漬け込むと卵が潰れてしまうため、48時間にこだわっています。天然のきれいなピンク色をしていて、粒が口の中でプチプチと弾けるような食感を味わってみてください。特殊な冷凍庫の中で菌の繁殖を抑え製造するため日持ちがします。1箱につき、半分の250グラムずつ個分けております。到着後、すぐに冷凍保存をお願いいたします。食べたい日に食べたい分だけ冷凍庫から冷蔵庫へ移動し、必要な分だけ解凍して食べていただくと、便利です。【原材料】すけとうだらの卵巣（ロシア又はアメリカ）、食塩、発酵調味料、かつおエキス、昆布エキス、米酢、唐辛子、ゆず/調味料（アミノ酸等）、甘味料（ソルビット）、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、ナイアシン、酵素、発色剤（亜硝酸Ｎa）【解凍方法】冷蔵庫の中でゆっくりと解凍してください。