博多和牛の中でもしっかりと店主が目利きし、厳選して仕入れているA4ランクのウチモモステーキです。
モモ肉と言うと一般的には赤身で歯ごたえがあるイメージも多いかもしれませんが、4等級以上の黒毛和牛になるとしっかりと柔らかさがあり
上品なジューシーさも感じられ、軽やかな口当たりですが意外と食べ応えもございます。

赤身らしいしっかりとした肉質も残しながら、やわらかで上品な味わいをお楽しみいただけます。
赤身の特質上、ウェルダンでは固さを感じます。レア～ミディアムレアでお召上がりください。

A4ランクになりますと赤身部位でも、うっすらときれいなサシが入っていますので、淡泊すぎず重厚感や肉汁感もほどほどにございます。
サーロインやリブロースと比較すると、柔らかさは勝てませんが、逆にガツンと重厚な脂身が無い分、食べやすく「いくらでも食べてしまう！」というお声もよく頂戴します。
がっつりと脂を感じる霜降り肉より、上質な赤身が食べたい、という方におすすめです。

捌きたてをカットして（急速冷凍）お届けいたします。
お召し上がりの際は、前日に冷蔵庫に置いていただき、1日かけてゆっくり自然に解凍していただくとドリップを最小限に抑えられます。


【※ご注意※】
お肉が重なっている個所は、お肉の色が黒っぽくなっていることがございます。
これはお肉のもともとのお色（褐色）です。カットしたばかりの新鮮な和牛自体のお色になります。
空気に触れて化学反応により赤味になるため、重なっている部分は空気に触れないことで褐色のままです。
黒っぽく見えても、品質・味には何ら問題なく自然な証拠です。どうぞご安心ください。
ただし、稀に配送状態やご自宅での保管方法によって必要以上に黒ずんでいるケースがございます。
重いものを上に置く、温度変化の多い冷蔵庫ドア付近に保管してしまう等は変色の原因となりますので十分にお気を付け下さい。

※「ギフト対応」可能です。ご希望の方は、下記の事業者までご連絡お願いします。

【加工】
福岡市東区和白東4-22-28　肉のやまだ屋本店

事業者：肉のやまだ屋本店
連絡先：customer@nikunoyamada.com

【原産地】
福岡
【加工地（製造地）】
DelightMeal　福岡市東区和白東4-22-28