胸皮よりも味が濃いうえに柔らかく、もちもちの食感の首皮肉のみを使用。
焼いては寝かし秘伝のタレに漬け込みを繰り返し72時間。余分な脂をゆっくりと落とすことで、外はカリッと中はもっちもち。秘伝のタレは九州の素材をふんだんに使い、塩味でもタレ味でもない「何本でも食べられる竹乃屋味」に仕上げました。

【製造地】
株式会社タケノ（福岡県福岡市博多区博多駅南4-18-27）

事業者名：竹乃屋
連絡先：0120-038-837

【加工地（製造地）】
株式会社タケノ
福岡県福岡市博多区博多駅南4-18-27