製法のこだわり
『美味しさへの』へのさらなる探求心と『氷温(R)熟成』

漬け込み液
独自にブレンドした唐辛子を使い、爽やかな風味をもたらす九州産の
ゆず胡椒と、まろやかな風味のかつお節でバランスよく仕上がっています。

氷温(R)熟成　　　　　　　　
凍りそうで凍らない温度【氷温(R)】でじっくりと、熟成させることにより、
美味しさが引き立つ粒々感のしっかりした”たらこ”が出来上がります。

水と塩
塩蔵・着色に使用する水は、備長炭と弱アルカリ性の精製機で作る『電子水』
を用いています。
弱アルカリ性の電子水は’たらこ’をまろやかな味に仕上げてます。
塩は体に優しいミネラルバランスの良い『赤穂の塩』を使用しています。


お店の美味しさそのまま！

九州産『柚子胡椒』と『鰹節』の風味を効かせ、「氷温(R)熟成」で明太子の旨味を引き
出しました。
弱アルカリ水でまろやかな辛味に仕上げています。

切れ子だから使いやすい！

おかずにもう1品！
パスタにアレンジ！
出汁茶漬けに！

事業者名：(有)アズリ　セントラルキッチン
連絡先：080-8592-2974

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【加工地（製造地）】
株式会社かねすえ　福岡県北九州市小倉北区東港1-5-5-1