◆本品は「節」の規格です◆
～～～～～～～～～～～～～～～～～～
◆お申込みの件数やカツオの水揚状況、繁忙期等により、お届けに要する日数が変更となりますことを、あらかじめご了承ください。◆


一本釣りで釣り上げ、活きたまま船上で凍結された戻りかつおを使用しているので鮮度はバツグン！
この高鮮度のかつおを土佐伝統の「わら焼き製法」でたたきに仕上げました。
大満足の大容量の3kgでお届けします。
わらで表面のみをあぶることで、魚臭さを消すとともに香ばしい香りがつき、かつおのうま味を引き出しました。戻りかつおならではの脂ののりとトロっとした食感を堪能して頂けます。
わら風味豊かなたたきを、添付の高知県産の天日塩やゆず果汁をたっぷり使ったタレと薬味でお召し上がり下さい。
黒潮町より産直でお届け致します。

※画像はイメージ・調理例です。


【よくあるお問い合わせ】
▼戻りかつおはいつ頃申込むと良いですか?
▼時期によって鮮度は異なりますか?
　⇒旬の戻り鰹を一本釣り後船上凍結し、カットや藁焼き等全ての工程を冷凍状態で行うことで鮮度を保持します。
　　原料から製品まで－50度の超低温庫で保管することで、発送時まで品質が一年中変わることはございません。
　　いつお申込みいただいても、品質の変わらない旬の時期の味を通年お届けさせていただきます。

▼何人前ぐらいの量ですか？
　⇒　おおよその目安として、『約250gあたり2人前程度』となります。






【一括表示】
〇かつおたたき
名称：藁焼きかつおたたき
原材料名：かつお(北西太平洋)　
保存方法：要冷凍（-18℃以下）

〇たれ
名称：タタキのたれ
原材料名：しょうゆ(大豆・小麦を含む)(国内製造)、醸造酢、ゆず果汁、みりん、砂糖、かつおぶし、食塩、こんぶ
保存方法：直射日光、高温多湿をさけて保存してください。

〇にんにく
名称：おろしにんにく
原材料名：にんにく(国産)、食塩/pH調整剤、増粘剤(キサンタン)、カラシ抽出物、ホップ抽出物
保存方法：要冷蔵（5℃以下）
　　　　　　
〇しょうが
名称：おろししょうが
原材料名：生姜(高知県)、醸造酢、食塩/酒精、pH調整剤、酸化防止剤(ビタミンC)、増粘剤(キサンタン)、カラシ抽出物、ホップ抽出物
保存方法：要冷蔵（5℃以下）

〇天日塩
名称：食塩
原材料名：海水(高知県産)　
保存方法：常温



■地場産品類型番号
3 当該地方団体の区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであること。

■地場産品に該当する理由
仕入れの一部を除く全工程を黒潮町内で行っています。