３品とも、半発酵茶（青茶）です。半発酵茶にすると、それぞれ固有の香りが強調されます。
●香檳蒼風：茶品種は、そうふう。独特の香り成分で、アントラニル酸メチルは、ぶどうのキャンベルの香り成分でもあります。ぶどうが原料のお酒”シャンパン”をイメージして名付けました。
●峠の青茶：≪半発酵茶≫佐川町黒岩のシャシャブガ峠（海抜約350ｍ）の緩い傾斜面に昭和7年から9年にかけてお茶の実を蒔いて以来、現在に至っている、栽培茶園として高知県の草分けである茶畑のお茶です。
実蒔きですので、一株一株のお茶が微妙に異なり、自然のブレンドがなされています。
佐川の古代の地層が生み出した香りをぜひお楽しみください。
●清香古心：品種はタカチホ。涼やかな香りが出ています。