豊後水道の潮流のなかを大群で回遊し、豊富な餌をしっかり食べて、魚体は脂がのりにのっています。
約800g～１㎏の魚体です。このクラスのさばは、非常に少なく、地元でも大変喜ばれます。
さばに深い旨味とコクがあり、その旨味とコクは、私共独自の調味液によって更に深まります。
お酒やビールにはこの上ない酒の肴となることでしょう。

【原材料】
ごまさば、食酢、食塩、昆布、砂糖、醤油（材料の一部に小麦、大豆を含む）

【調理方法】
1.真空袋のまま、流水で解凍（3～5分）
2.3㎜～5㎜位にカット
3.お皿に盛り付けて出来上がり！