小麦の中心部のみを原料として使用したそうめんとうどんです。
小麦の中心部は良質なでんぷんが多く、キメが細かいため、舌触りが非常に滑らかで澄んだ品のよい味わいになります。
風味調味料を一切使用せず、鰹節や昆布などの素材の味を生かした「白だし」、「桶仕込み」で作られた小豆島の醤油を使用した「かえし」。
この「だし」と「かえし」を合わせるだけで、本格的な香り高いめんつゆが手軽に作れます。

※画像はイメージです。