自然環境に恵まれた広島県安芸高田市で生産しており、
キラリモチの特徴として(1)炊飯して時間が経っても変色しにくい(2)大麦独特のにおいが出にくい(3)水溶性食物繊維（β-グルカン）が豊富、などがあります。
また、温度・湿度の変化に合わせた独自の精麦技術で、大粒で栄養価をしっかりと残し、もち麦のぷりぷり感を目一杯味わえます。
食物繊維も他品種と比べ更に豊富です(100g中15.6g、白米の約30倍。※日本食品分析センター及び、(財)広島県環境保険協会の分析値から算出※精白米の食物繊維量は日本食品標準成分表2015年版（七訂）より）。

※画像はイメージです。