高津川は水質日本一の清流と言われ、一級河川で本流にダムが無く上流には広葉樹林が多く分布し、豊富なミネラルによって良質な苔を有しております。
それを食み大きく育つ天然鮎は旨味と香りが高いと評判です。

◆こだわりのポイント
良質な苔を食べた香りを残すため、腹を取らずに炭火で焼き上げました。ご家庭で温めるだけで直ぐ食べられます。
また、レトルト化したことで大型の鮎でも骨まで柔らかく丸ごと食べられます。常温での保管が可能です。

◆食べ方やレシピ　湯煎の場合：中袋を封切らずに熱湯に3分浸し、袋から取り出してそのまま食べられます。
電子レンジの場合：中袋から取り出し、皿に載せてラップし500W 2分、600W 1分30秒温める。
鮎飯としてもご利用できます。但し、その場合は腹を取り除くことをお勧めします。

◆生産者の想い
鮎の鮮度を保つため獲れた鮎は直ちに氷水で〆ます。メス鮎には真子がお腹に詰まっています。オスは身に脂が乗って最高です。鮎は鮮度の劣化が早いので素早く処理し、より新鮮な状態を保つことが美味しさの秘訣です。

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【ご注意】
温めた鮎を袋から取り出すときはやけどに注意してください。

【原材料】
高津川産天然鮎、食塩

【申込期日】
通年