京都府産酒造好適米「祝（いわい）」100％使用
令和2酒造年度　第102回　南部杜氏組合自醸酒鑑評会 優等賞受賞


「京都産酒造好適米・祝」とは...昭和8年に京都で育成され、昭和30年代には奨励品種として多く栽培されていました。
しかし、その後食糧増産の農政により、穂丈が高く倒れやすいなど栽培のし辛い「祝」は昭和40年後半には栽培されなくなり、一旦その歴史が途絶えます。

そして昭和の終わり頃、京都府・生産者・業界の三者が一体となり「祝」復活の試みが行われました。当社はこの復活プロジェクトで、お酒の最初の試醸を行う機会をいただき、「祝」のもつやわらかでふくらみのある味わいに接しました。

幾度かの試醸の末、商品として出来上がったのがこの「井筒屋伊兵衛」です。
蔵の思いを込めて齊藤酒造の当主代々の屋号を商品名とし、復活させた「祝」を二度と途絶えさせてはとの想いと使命感に燃え、『京都の酒米』にこだわって「祝」での酒造りに励んでおります。

その「祝」を40%まで精米して醸した、ふくらみのある豊かな味わいとフルーティーな吟醸香が特徴の「京都の」純米大吟醸酒です。
京都の酒米、京都の水、京都の工場で造られた清酒として「京ブランド食品」に認定された逸品です。

特別なお祝いに、京都からのお土産に、食卓での一献に、どうぞ御用命下さい。

※化粧箱入りです。


◆保存方法（冷凍・冷蔵・冷暗所）
直射日光、高温、多湿を避けて保存
◆注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。


■齊藤酒造■
京都府特産の酒造好適米「祝（いわい）」、京都産「山田錦」、京都限定米「京の輝き」を中心に『京都の米』にこだわり、『伏見の水』で高度な技術をもって丹念にお 酒造りをしております。