京都市産業技術研究所が京都の蔵元と共同で開発した「京都酵母」で醸したお酒の飲み比べセット。
「なからぎ」は、香り高くすっきりとした味わいを生み出す酵母「京の恋」を
「丹州山田錦」は華やかな香りとややコクのあるタイプとなる酵母「京の琴」を
「みやこつる」は香りよくコク旨みも豊かになる酵母「京の華」をそれぞれ使用しています。
今後は、酒米だけでなく酵母の違いにも着目するのが新しい楽しみ方になるかもしれません。

【加工地（製造地）】
都鶴「みやこつる」純米大吟醸：都鶴酒造株式会社(京都市)
黄桜「なからぎ」純米吟醸：黄桜株式会社(京都市)
富翁「丹州山田錦」純米吟醸：株式会社北川本家(京都市)

◆都鶴「みやこつる」純米吟醸
京都市の開発した吟醸酵母「京の華」で醸した純米吟醸。
ほのかに甘い香りと、無濾過での瓶詰めによる深い味わいと余韻を感じられる。

◆黄桜「なからぎ」純米吟醸
京都府立大学等との共同研究で生まれた京都の米「京の輝き」を京都市産業技術研究所で開発された新酵母「京の恋」で醸した販売店限定酒。
まろやかですっきりとして飲みやすく和食に合う純米吟醸酒。

◆富翁「丹州山田錦」純米吟醸
京都産「山田錦」を京都産業技術総合研究所が開発した京都酵母「京の琴」で醸し京都伏見の地下水「伏水」で仕込んだオール京都の造り。
やさしい香りと米の旨味が感じられる。
趣旨に賛同する加盟店を募り販売店限定酒として必要な分だけを仕込む。
「KuraMaster2021」純米酒部門　プラチナ賞

■吟醸酒房 油長■
「お気に入りの地酒に出合っていただきたい」「伏見の酒の素晴らしさを楽しんでいただきたい」という思いのもと、日本有数の酒蔵が集まる伏見の全蔵元17社の吟醸酒・大吟醸酒を中心に80～90種をご用意しております。
店内には、酒屋では珍しい「試飲バーカウンター」を設置。
英語対応可能なオーナーが、豊富な知識をもとに貴方にぴったりの酒をお勧めいたしますので、心行くまでお気に入りの酒をお試しいただけます。

●20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。