職人が手焼きした、“焼きたてうなぎ”をそのまま真空パックしました。

まつもと独自の基準をクリアしたものだけを仕入れています。
新鮮なうなぎを、串打ちし、職人がじっくりと焼き上げました。
700℃の温度でしっかりと焼き上げています。

そのため、稀にお客さまから少し焼きすぎではないか？とのお声をいただくこともありますが、
外側はパリッと芳ばしく、内はふわっふわっと焼き上げるのがまつもとの蒲焼きの特徴。

立て場で使われている水は、まつもと明和店のすぐ横を流れる「秡（はらい）川」の伏流水。
この秡川の水質は非常に高く、水が良いことが理由で創業者がこの地に引っ越してきたほどです。

受け継がれたタレで焼き上げたうなぎは、少し甘めでコクのある味わい深いものとなっております。

※消費期限は発送から2週間となります。
※7月・8月と年末年始は送付希望日時の指定ができません。