上田千曲高校食物栄養科の生徒がオリジナルスイーツの開発に取り組み、養蚕業で栄えた上田産の貴重な桑を利用したどらやきを考案。
どらやきの皮に桑の葉のパウダーを入れ、信州の緑を表現し、あんにカシスとマルベリー（桑の実）のジャムを入れたさわやかな信州の空気を感じるような風味にしました。
お茶のお伴にぜひご賞味ください。

（提供）道と川の駅　株式会社おとぎの里

※画像はイメージです。