富士・御坂山地の圃場で栽培された「OLIFANT甲州シュール・リー」2本セットをお届け致します。
【特徴】
山梨県甲州種100％使用。青りんごや洋梨のキャンディをイメージするフレッシュな香りや、セルフィーユやイースト、白いお花などの香りが優しく広がります。アタックはとてもフレッシュで若々しく、ほんのりと甘味を感じた後、フレッシュではつらつとした酸味が味わいをリードします。質感も滑らかで味わいの後半にかけ旨味とミネラル感が心地よく感じられます。全体的にシュール・リー由来の旨味と、フレッシュさが楽しめる辛口タイプの白ワインです。

■生産者の声
<笹一酒造の“OLIFANT(オリファン)”について>
山梨の日本酒蔵の笹一酒造が醸造する日本ワイン「OLIFANT(オリファン)」です。
OLIFANTは、日本酒造りで育まれた醸造技術と、山梨の歴史あるワイン造りの伝統技術が融合されています。
ブランド名はフランス文学者の辰野隆さんが名付け親で、酒神バッカスが持つ「角笛」が由来です。またエンブレムのデザインは山梨県出身で国際的に有名な木版画家の萩原英雄さんの作品です。醸造元の笹一酒造では酒造りは神事であるという考えを大切にしており、1953年より続くワインブランド“OLIFANT”の名にもその想いが込められています。
山梨には実に100年以上のワイン醸造の歴史があります。その山梨で栽培された果実の持つ特徴、ポテンシャルを成しうる限り活かし、全てのワインに山梨のテロワール(土地や人など、その地に関わる全てのもの)を深く表現されていることが、OLIFANTワインの醸造理念です。

▼製法とこだわり
OLIFANTの母体は歴史ある日本酒蔵である笹一酒造です。1953年から続くOLIFANTのワイン造りには日本酒の醸造技術が活かされており、酒蔵でありワイナリーでもあることは“OLIFANT”だけの特徴であり私たちの誇りです。
また、それは徹底した衛生管理にも応用されています。「綺麗なところでしか綺麗なワインは造られない。」これは味などの品質を上げるだけでなく、皆様に上質なワインを楽しんでいただく上で、私たちにとって基本的かつ重要なことなのです。
日の光をたくさん浴びて、山の間の心地よい風を受けて育った甲州ブドウで作った爽やかな白ワインです。