【配送不可：離島】
アマダイの名は身肉に甘味があることに由来していて、白身の魚で淡白な中にも味わいの深い、大変美味しい魚です。
昔から和の高級食材のひとつとして知られています。
若狭湾で一年を通して行われる延縄漁(釣り)で捕獲され、古くから京料理で珍重され、その角張った頭の形から「屈頭魚（くつな）」と呼ばれ
それがなまって「くじ」、「ぐじ」になったといわれております。

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