欧伊菓子ドルチは、店主がイタリアンレストランの修行中、その美味しさに衝撃を受けたというタルトの美味しさを伝えたくて、地元・新発田でお店を開いた菓子店です。

新発田市五十公野（いじみの）地区はいちじく栽培が盛んであり、貴重な在来品種である日本いちじく「蓬莱柿（ほうらいし）」が栽培されています。
蓬莱柿は甘みが強く、酸味が程よくあり、このいちじくの美味しさを最大限に引き出し、新発田産のいちじくの魅力が伝わるように作ったスイーツが「いちじくサンド」です。
「いちじくサンド」は、セミドライ加工したいちじくを洋酒に漬け込み、チョコクリームやバタークリームで包み、サブレ生地でサンドしました。
いちじくが大好きな店主が、新発田産いちじくの美味しさを活かすため試行錯誤を重ねて作った「いちじくサンド」をぜひご賞味ください。

【いちじくチョコレートサンド】
新発田産の日本いちじく「蓬莱柿（ほうらいし）」をセミドライ加工して、ラム酒に漬け込み、チョコレートクリームとサクサクした食感のサブレ生地でサンドした大人のスイーツになります。
【いちじくバターサンド】
新発田産の日本いちじく「蓬莱柿（ほうらいし）」をセミドライ加工して、イタリアのレモンリキュールで漬け込み、コクのあるバタークリームとサブレ生地でサンドした大人のスイーツになります。

手作りにこだわり、サブレ生地は国産小麦粉と国産バターを使用し、クリームは深いコクのチョコレートクリームとさわやかなイタリアンレモンを加えたバタークリームを使い、ひとつひとつ丁寧にサンドして作りました。見た目のいちじくの形をイメージし、より美味しさを引き立てるように丹精込めて作っています。

◇提供事業者：欧伊菓子ドルチ