フカヒレの姿煮の王道である吉切鮫のヒレをした1枚60gの大型サイズのフカヒレ姿(胸ビレ)です。
背ビレに比べて厚みが薄いですが、その分高さがあり、ボリュームがあります。
高級中華料理店ではフカヒレラーメンやフカヒレ姿煮ご飯としてメニューに載っていることが多いです。
天然物ですので、サイズや形には1枚ずつ個性があります。2枚セットでお届けします。
簡単レシピが付いてきますので調理方法がわからない方も、ご家庭の調味料だけで本格姿煮を作ることできます。

【フカヒレ(胸ビレ)姿煮ご飯のお手軽レシピ】
◆用意する材料[1]～下処理～
・フカヒレ(胸ビレ):2枚(120g)
・ネギ頭:1本の青い部分
・生姜:10g程度
・酒:大さじ2
・水:フカヒレが浸かる量
◆用意する材料[2]～タレ～
・油:大さじ2
・ネギ頭:30g
・生姜:10g
・鶏ガラスープ:500ml
・酒:大さじ1
・砂糖:小さじ1
・オイスターソース:小さじ4
・醤油:小さじ2
・胡椒:少々
・水溶き片栗粉:大さじ1～2
◆作り方
～下処理～
・解凍したフカヒレをネギ・生姜・酒を入れたまま蒸し器で1時間蒸します
※柔らかく仕上げたい人はさらに30分間蒸しその後水に30分漬けてください。熱をじっくり入れてから冷ますことでフカヒレの繊維がほぐれて柔らかくなります
※蒸し器がない方は鍋で茹でても美味しく召し上がれます(茹で時間の目安は30分間です)。
～煮込み～
・鍋に油をひきネギ頭・生姜を色づくまで中火で炒めます
・鶏ガラスープ・酒を加え沸騰したらネギ頭・生姜を取り出します
・弱火にして砂糖・フカヒレを入れて5分煮込ます
・オイスターソース・醤油・胡椒で味を調え更に10分煮汁をかけながら煮込みます
～仕上げ～
・仕上げに水溶き片栗粉を加えて中～強火で鍋を回しながらとろみを付けます
・お好みでネギ油を少量かけ、お皿に盛りつけて完成です

■お礼品の内容について
・フカヒレ(ペルー産)[60g×2枚]
　　加工地:川越市
　　賞味期限:製造日から1年


■注意事項/その他
製品到着後は、必ず冷凍庫で保存し、出来る限りお早めにお召上がりください。
まれに色が黒く変色している部位がありますが、フカヒレの個体差であり、品質に問題はございません。

配送種別:冷凍便

■配送不可地域
離島にはお届けできません。