日本海に面するせたな町では主に3種類のエビが採れます。
甘エビ、しまエビ、ボタンエビです。
今回ご紹介する甘エビはマーレ旭丸が自社漁船(第五十八旭丸)で漁獲したものをとれたてそのままに急速凍結処理したものです。
お召し上がりになる際は、流水をあてるとすぐにエビがほぐれてきます。
お刺身で食べる場合、殻を剥いている間に解凍することができます。
そのままでもとても甘いですが、天ぷらやアヒージョにすると甘みをより一層感じることができます。