春は山菜、夏は川魚、秋はキノコ、冬はジビエと、1年を通してオホーツクの大自然から食材を確保。
そのためディナー営業は「月に1回」というちょっと変わったフランス料理店「LA MAISON DE LA BRAISE」から特別なお菓子をお届けします。

ケーキ屋さんで見かける「マカロン・パリジャン」とは異なる、
ピカルディー地方の古都アミアンに伝わる13世紀生まれのマカロン。
周りはカリッと、中はねっとりした食感が特徴。

小麦粉はカット時の打ち粉以外で使っておらず、材料はアーモンドパウダーと品質の高い置戸産蜂蜜、砂糖、卵、アプリコットジャム、バニラビーンズのみ。
皮付きアーモンドプードルを混ぜることで少し柔らかな食感に仕上げました。

※画像はイメージです。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。