おたる桜いぶしベーコンは、小樽近郊の桜のチップでじっくりと燻煙した、知る人ぞ知る一切の手抜きをしていない、匠の技が作り上げた非加熱ベーコン。原材料には、脂身のバランスが良い、締まりのある肉質の豚肉を使用。独自に調合した塩をもみ込み、寝かせたのち燻製室に吊るし、約12時間かけて燻製。まずは薄くスライスして、焼かずにそのまま味わってみてください。加熱する際は弱火でじっくり焼くのが美味しく味わうポイントです。

■生産者の声
締りの良い赤身と脂身のバランスが取れた豚肉を厳選しています。オリジナル調合の食塩に漬け込み、流水で塩抜き、長い経験でつちかった匠の技で風干し、小樽近郊の桜のチップでじっくりと燻製して仕上げました。

■地場産品に該当する理由
区域内工場にて、原材料の仕入れから、下処理、味付け、調理等の一連の加工、梱包までの工程を行っています。（告示第5条第3号に該当）

■返礼品提供事業者
一般社団法人 小樽物産協会

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【加工地（製造地）】
めるかーど株式会社