★修道院伝統製法の発酵バター！トラピストバター特集

北海道新幹線の始発駅がある北斗市。
ヨーロッパの伝統製法を受け継ぎ、日本では珍しい発酵バターを作るトラピスト修道院のマイルドなトラピストバターをご紹介いたします。

■日本では珍しい発酵バター
発酵バターは、原料のクリームに乳酸菌を混ぜて発酵させて作ります。
日本で流通しているバターの多くは非発酵バターですが、ヨーロッパでは発酵バターが主流となっています。
発酵させることにより、コクが深くなり、独特の風味が生まれます。

■発酵バターを製造するトラピスト修道院
フランスから訪れた修道士によって創設されたトラピスト大修道院。
ヨーロッパでの伝統製法を受け継ぎ、日本では珍しかった発酵バターを製造しています。
風味があり、香り高く、マイルドなトラピストバターです。
パンに塗ってリッチな味わいを楽しんだり、風味豊かなお菓子作りにも最適です。