保存に便利な晩生（おくて）

5月～7月頃に出荷される晩生。
収穫のタイミングで天日干しを行い、しっかり乾燥させることで長期保存が可能になります。
早生よりもやや辛味がありますが、熱を加えることで甘味が増すので、炒め物や煮物におすすめです。