伊江島の島らっきょうは、海風を受けたミネラル豊富な土壌で育ち、そのシャキシャキとした食感と甘み、ピリリとした辛味が特徴です。
特に甘酢漬けにすると、しっかりとした歯応えと味わいが楽しめます。
この島らっきょうを使った特製タルタルソースや、カレーのお供、鶏肉や豚肉の甘酢あんかけ、きゅうりの酢の物など、さまざまな料理に活用できます。
毎年暑さが厳しくなる中、島らっきょうは疲労回復にも効果的です。

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