【島らっきょう】は、沖縄で古くから作られてきたラッキョウの一種です。
生のまま調理、塩漬けや天ぷらなどで食べるのが一般的です。
一般的なラッキョウよりも香りがとても強く、ピリッとした辛さがあるのが特徴です。
収穫後は即洗浄し、一粒一粒丁寧に手作業で皮むきを行い、真空パック詰めしています。


▼おすすめレシピ▼
＜島らっきょうの塩漬け＞
＊＊材料＊＊
島らっきょう
塩（らっきょうの重さに対して2％の重量）
鰹節（お好みで）

＊＊作り方＊＊
(1)下ごしらえをした島らっきょうを塩もみして30分置く。
(2)鰹節をふりかけ、お好みで醤油をかける。
※もむ塩が多かった場合は、水に浸せば塩抜きできます。

＜島らっきょうのてんぷら＞
＊＊材料＊＊
島らっきょう　10本程度
薄力粉　70ｇ
卵　1個
冷水　100ml
揚げ油　適量
塩（添え用）

＊＊作り方＊＊
(1)ボウルに溶き卵、水を入れ混ぜる。薄力粉も加えさっくりと混ぜる。
(2)鍋に揚げ油を入れて、180度に熱し、(1)に島らっきょうをつけ揚げる。

＜島らっきょうと豆腐のチャンプルー＞
＊＊材料＊＊
島らっきょう　100ｇ
木綿豆腐　1/2丁
豚肉　100ｇ
卵　1個
炒め用油　適量
塩コショウ　適量
だしの素　5g

＊＊作り方＊＊
(1)熱したフライパンに油をひき、キッチンペーパーで水気を取った木綿豆腐を、両面に焼き色がつくまで炒め、お皿に取る。
(2)熱したフライパンに油をひき、島らっきょうを1～2分程度炒め、豚肉と塩コショウを加え炒める。
(3)島らっきょうと豚肉に火が通ったら、木綿豆腐とだしの素を加え全体をなじませる。
(4)最後の溶き卵を回し入れ、お好みの固さになったら火を止めて器に盛り付けたら完成♪

◆重要◆
年中の収穫が可能ですが、台風等の影響により収穫・発送の時期が変動する場合がございます。
自己都合により返送された返礼品については再送できかねます。
商品到着から3日以内に、現物の確認をお願いいたします。
到着から3日を超えた場合の対応はいたしかねます。

【地場産品基準】　1
区域内の農園において、生産及び収穫された島らっきょうである

【生産地：宮古島市】