沖縄うるま市塩屋の住宅街でひっそりと営業をしている、うるま製麺です。

麺と出汁にこだわった沖縄そばで、麺は小麦本来の香りを楽しんでいただけるように沖縄県産小麦の全粒粉をブレンドした小麦を使用。

出汁はあっさりとしたコク旨。煮干し、昆布など数種類の魚介を一晩水出し。
更に、低温で時間をかけて旨味を抽出した魚介系出汁に鶏と豚の動物系出汁を合わせた贅沢な自慢の出汁。

肉類はじっくり丁寧に煮込んだ、程よい甘さのタレで仕上げました。