泡盛は黒麹菌の中でも特殊なイヌイ菌（戦前の泡盛製造に使われていた黒麹（こうじ）菌の復刻版）で仕込まれたもの。
強い個性はすぐ飲むだけではない、未来を想像して瓶の中で熟成させる魅力も兼ね揃えます。

イヌイ菌で作る泡盛は湿度管理などの工程が現在のものよりも複雑なため試行錯誤の末に完成。お米の黒麹の味が強く、濃厚で凝縮された味わいで深みがある上品なお酒に仕上がった。

白百合をモチーフにした伝統ある琉球紅型。
今回の企画を機に特別にデザインを知念家10代目が、石垣島の野原で咲く百合の花をモチーフに書き下ろした紅型。

（20歳未満の飲酒は法律で禁止されています）