新里牧場は2022年に黒毛和牛子牛セリで
過去最高価格を大幅に更新、
国内最高価格※の子牛を輩出した牧場です。
その新里牧場から誕生した
黒毛和牛の新ブランドが『新里牛』です。
（※2024年10月現在も記録は破られていません）

令和元年には沖縄県枝肉部門で一位に輝き、
石垣牛での最優秀賞も２回受賞など、
計６つの受賞歴をもつ実績ある牧場です。


ヒレ肉の柔らかさは牛肉史上最高！
それは部位の中でも圧倒的に運動量が少なく、
赤身のキメが細かいから。

サーロインが肉の王様と呼ばれるのに対して
ヒレは肉の女王とも呼ばれ、
とにかく柔らかいことが特徴です。

赤身はほんのり甘く、
肉質はきめ細かく舌触りもまろやか。
その上脂肪が少ないので、
老若男女問わず食べやすい部位です。


ヒレ肉を美味しく食べるならステーキが一番です。
口にいれとたん肉汁があふれ出し、
その柔らかさと舌触りは感動するでしょう。

表面に焼き色を付けるぐらいがおすすめ。
レア～ミディアムレアに仕上げれば、
高級レストランで食べているような
柔らかな食感を堪能できます。


こちらのヒレステーキは
形や厚さが不揃いの訳あり商品です。
味や品質は一切問題ありませんが
お届けする２枚の形、厚さは不揃いになります。

そういった理由の訳あり商品ですので
お得な価格でご提供させていただきます。


甘くやさしい香りの脂身と、濃厚な旨みが特徴の赤身。
それらが絶妙なバランスで絡み合う新里牛。

噛んだ瞬間に口いっぱいに広がる旨みと
すっきりとした後味が評判となり
2023年発売以降、石垣島はもとより、
沖縄本島、東京や神奈川からも人気拡大中です。

『日本一の子牛』を育てた農家。
新里牧場が次に目指す日本一のお肉は、
今や多くの高級ホテル、焼肉屋さんから注目のまとです。