新里牛の「ハツ」が織りなす驚きの食感 「定番の部位は食べ尽くした」「まだ見ぬ肉の魅力に出会いたい」 そんな好奇心旺盛なあなたに捧げる、新里牛の「ハツ（心臓）」。

一頭の牛からわずかしか取れない「極希少部位」であり、まさに「レアな部位」として肉通の間で密かに愛されています。

新里牛のハツの最大の魅力は、その独特の食感にあります。程よい弾力性がありながらも、噛むごとに「コリコリ」としたリズミカルな歯ごたえがたまらない、新感覚の体験をお届けします。

さらに、ハツは美味しさだけでなく、体にも嬉しい特徴を持っています。脂肪が少なくヘルシーでありながら、タンパク質やビタミンB群が豊富に含まれており、美味しく栄養を摂取できる点も魅力です。
「肉好きにはたまらない」この唯一無二の食感と風味。
調理法によって様々な表情を見せるハツの奥深さを、ぜひこの機会にご堪能ください。

新里牧場で長期間たっぷり愛情をこめて育てた石垣島産黒毛和牛は、肉の旨味はもちろん上質なサシでスッキリとした後味。
おじいちゃん、おばあちゃんからちいさなお子さんまでとても食べやすい味ですから、親せきや友人の集まりといったシーンできっと喜ばれます。

■冷凍肉の解凍方法■
１．凍った状態で真空袋から取り出す
２．容器（バットやお皿等）にキッチンペーパーを敷く
３．肉を乗せてラップをし、冷蔵庫でゆっくり解凍する
４．焼く30分くらい前に冷蔵庫から取り出し常温に戻す

焼く前にドリップを拭き取ると、より美味しくいただけます。

※真空袋のまま解凍してしまうと、タンパク質やビタミンなどの栄養素、お肉のうま味まで流れ出て、パサパサした食感になり、おいしさも半減してしまいますのでご注意ください。

【解凍時間の目安】
厚さや塊の大きさによっては解凍時間も長くなります。以下は、冷蔵庫で解凍した場合の牛肉の大きさに対する解凍時間の目安となります。
・ミンチ肉：約4時間
・スライス肉：約4時間
・厚さ1cmのステーキ用：約8時間
・厚さ4cmのロースト用：約14時間
・厚さ10cmのブロック肉：約36時間