「赤身だけでは物足りない…でも、サーロインの脂は少し重たい…」
そんなあなたにこそ味わっていただきたいのが、新里牛が誇る「肩ロース」です。
新里牛の肩ロースは、霜降りと赤身のバランスが絶妙に調和した、まさに理想のお肉。

きめ細かく、それでいてしつこすぎない「すっきりとしたサシ」が適度に入り、口に入れた瞬間に広がる上品な甘みとコクは、まさに至福。

ただ脂がのっているだけではありません。程よい弾力を持った「しっかりとした肉質」からは、噛むほどに溢れ出す豊かな「肉本来の風味」を感じられます。

「肉好きにはたまらない」と唸るほどの満足感。
「ちょうど良い」を追求した、肩ロースが織りなす奥深い味わいを、ぜひ一度ご体験ください。

新里牧場で長期間たっぷり愛情をこめて育てた石垣島産黒毛和牛は、肉の旨味はもちろん上質なサシでスッキリとした後味。
おじいちゃん、おばあちゃんからちいさなお子さんまでとても食べやすい味ですから、親せきや友人の集まりといったシーンできっと喜ばれます。

■冷凍肉の解凍方法■
１．凍った状態で真空袋から取り出す
２．容器（バットやお皿等）にキッチンペーパーを敷く
３．肉を乗せてラップをし、冷蔵庫でゆっくり解凍する
４．焼く30分くらい前に冷蔵庫から取り出し常温に戻す

焼く前にドリップを拭き取ると、より美味しくいただけます。

※真空袋のまま解凍してしまうと、タンパク質やビタミンなどの栄養素、お肉のうま味まで流れ出て、パサパサした食感になり、おいしさも半減してしまいますのでご注意ください。

【解凍時間の目安】
厚さや塊の大きさによっては解凍時間も長くなります。以下は、冷蔵庫で解凍した場合の牛肉の大きさに対する解凍時間の目安となります。
・ミンチ肉：約4時間
・スライス肉：約4時間
・厚さ1cmのステーキ用：約8時間
・厚さ4cmのロースト用：約14時間
・厚さ10cmのブロック肉：約36時間