濃厚な旨みが炸裂！「ソトバラ前方部位」
新里牛の「ソトバラ前方部位」は、赤身と脂のバランスが非常に良く、それでいて肉厚なのが特徴です。口に含めば、ジュワッと広がる脂の濃厚な旨みがたまらない逸品。特に、炭火で焼くBBQとの相性は抜群で、香ばしさと相まって食欲をそそります。

美味しくいただく秘訣： 脂の旨みを最大限に引き出すため、火を通しすぎず、レア気味に焼いてお召し上がりいただくのがおすすめです。

ハラミ好き必見！隠れた名品「インサイドスカート」
そして、もう一つご紹介したいのが、ソトバラの内側に位置する「インサイドスカート」。横隔膜（ハラミ）の基盤となる、薄くて長い形状のお肉です。

この部位は、その食感や旨みがハラミに非常に近いとされ、通好みの部位として知られています。柔らかく、脂の旨みとコクを存分に味わえるのが魅力。ハラミの美味しさがお好きなら、きっとインサイドスカートも気に入っていただけるはずです。

どちらの部位も、新里牛ならではの上質な肉質と豊かな風味を存分に堪能できます。
今年のBBQやご自宅での特別な食卓に、新里牛のソトバラ前方部位とインサイドスカートを加えて、ワンランク上の肉体験をお楽しみください。

新里牧場で長期間たっぷり愛情をこめて育てた石垣島産黒毛和牛は、肉の旨味はもちろん上質なサシでスッキリとした後味。
おじいちゃん、おばあちゃんからちいさなお子さんまでとても食べやすい味ですから、親せきや友人の集まりといったシーンできっと喜ばれます。

■冷凍肉の解凍方法■
１．凍った状態で真空袋から取り出す
２．容器（バットやお皿等）にキッチンペーパーを敷く
３．肉を乗せてラップをし、冷蔵庫でゆっくり解凍する
４．焼く30分くらい前に冷蔵庫から取り出し常温に戻す

焼く前にドリップを拭き取ると、より美味しくいただけます。
※真空袋のまま解凍してしまうと、おいしさが半減してしまいますのでご注意ください。

【解凍時間の目安】
厚さや塊の大きさによっては解凍時間も長くなります。以下は、冷蔵庫で解凍した場合の牛肉の大きさに対する解凍時間の目安となります。
・スライス肉：約4時間
・厚さ1cmのステーキ用：約8時間
・厚さ4cmのロースト用：約14時間
・厚さ10cmのブロック肉：約36時間