「肉本来の旨味を存分に味わいたい」「脂だけではない、深いコクを探している」
そんな赤身肉を愛するグルメなあなたへ、新里牛が自信を持ってお届けする肩から前脚上部に位置する「丸みのある三角形のような形をした」厳選部位です。

この部位は、まさに赤身肉の理想形。

口に運べば、その全体的に広がる豊かな風味に驚かされることでしょう。柔らかさも兼ね備えており、特に焼肉でその真価を発揮します。じゅわっと溢れる肉汁と共に、赤身肉ならではの凝縮された旨味が口いっぱいに広がり、噛みしめるほどに深い満足感を与えてくれます。

余分な脂は少なく、それでいて決して物足りなさを感じさせない、奥深い味わい。まさに「肉好きにはたまらない」逸品です。

新里牛の厳選赤身部位で、これまでの赤身肉の概念を覆す、感動の肉体験をぜひお楽しみください。

◎新里牧場で長期間たっぷり愛情をこめて育てた石垣島産黒毛和牛は、肉の旨味はもちろん上質なサシでスッキリとした後味。
おじいちゃん、おばあちゃんからちいさなお子さんまで　とても食べやすい味ですから、親せきや友人の集まりといったシーンできっと喜ばれます。

■冷凍肉の解凍方法■
1.凍った状態で真空袋から取り出す
2.容器（バットやお皿等）にキッチンペーパーを敷く
3.肉を乗せてラップをし、冷蔵庫でゆっくり解凍する
4.焼く30分くらい前に冷蔵庫から取り出し常温に戻す

焼く前にドリップを拭き取ると、より美味しくいただけます。
※真空袋のまま解凍してしまうと、タンパク質やビタミンなどの栄養素、お肉のうま味まで流れ出て、パサパサした食感になり、おいしさも半減してしまいますのでご注意ください。

【解凍時間の目安】
厚さや塊の大きさによっては解凍時間も長くなります。以下は、冷蔵庫で解凍した場合の牛肉の大きさに対する解凍時間の目安となります。
○ ミンチ肉：約4時間
○ スライス肉：約4時間
○ 厚さ1cmのステーキ用：約8時間
○ 厚さ4cmのロースト用：約14時間
○ 厚さ10cmのブロック肉：約36時間