石垣島産ブランド豚「満天アグー黒〇」とは
◎石垣島の素晴らしい自然の中で走り回る飼育環境で育てました。
◎出産頭数が少く希少な小型の種類であるアグー豚を両親に、大切に育てた純粋なアグー豚の掛け合わせです。
◎肉質をさらによくするために、石垣島の泡盛のもろみ・さとうきびの糖蜜を混ぜたこだわりの飼料で育てました。

石垣島正直村ファームは両親共に純粋なアグーでの生産にこだわっています。
大切に育てた「石垣島満天アグー黒〇」は成長にじっくり時間を掛けることで繊維が細かくなり、脂に甘みと旨味が出るため肉質が大きく変わります。
お肉の味を感じていただけるよう、つなぎを少なめにしてありますので、型崩れしやすくなっています。
一口ごとに、石垣島の豊かな風と太陽の恵みを感じていただけたら幸いです。

～各商品の特徴～
■ローストポーク
豚肉は、赤身にバランスよく脂が入り込んだ肩ロースを使用。豚肉本来の味をしっかりと感じられ、シンプルでありながら香ばしくて奥深い味わいを目指しました。
◎解凍方法
・冷蔵庫での自然解凍
塊肉の場合、半日から1日かけて冷蔵庫のチルド室（1℃～3℃）に移しておくことで、品質を保ちながら解凍できます。ドリップ（肉から出る汁）を最小限に抑え、肉の旨味を逃がさない方法です。
・流水解凍
密閉した袋に入れたローストポークを冷水に当てるか、水に浸すことで比較的早く解凍できます。
◎解凍後の食べ方
解凍したローストポークは、そのまま食べても美味しいですし、加熱して丼にするなどアレンジも楽しめます。
冷蔵庫から出してすぐに食べるのではなく、少し常温に戻してから食べると、肉の旨味がより感じられます。
デミグラスソース、ガーリックソース、ポン酢などと合わせると、さらに美味しくいただけます。

■ソーセージ
アグーの肉の味と食感をしっかりと味わえるよう、あらびきのひき肉を使用しました。プリッとした歯ごたえが楽しめます。
◎調理方法
・ボイル
冷凍のまま、沸騰したお湯に入れた後、弱火で加熱。浮き上がるまで茹でればできあがり。
・ソテー
冷凍のままフライパンにのせ、水を1/3つかる程度入れ、転がしながら水が無くなるまで加熱します。
水が無くなったら、皮がパリッとするまで弱火でソテーします。